Pasta is voor velen onder ons echt comfort food. Daarom is het ook vanzelfsprekend dat er een hot bowl of love moet geserveerd worden op reis! Deze creamy pasta gaat meteen naar je hart en niet naar je billen, trust me 😉 Spinazie barst van vitamines en mineralen, wat het een ‘superfood’ maakt. Ideaal om jouw lichaam opnieuw te vullen met alle nodige bouwstenen om morgen een nieuwe drukke dag aan te kunnen!
Bereidingstijd 30 min
Aantal personen 2
Moeilijkheid 🍳
Ingrediënten
- Pasta voor 2 personen
- 1 zak spinazie
- 1 ui fijngesneden
- 1tl olijfolie
- 200gr kerstomaten in kwartjes
- 1 blok feta
- Peper en zout
Werkwijze
- Zet water op het vuur en kook de pasta volgens de instructies op de doos. Houdt bij afgieten nog een beetje kookvocht over.
- Verhit een pan met olijfolie en fruit de ui.
- Zet op een laag vuur en voeg de kerstomaatjes toe. Laat zacht worden, maar niet aanbranden.
- Gooi de spinazie in de pan en blijf roeren terwijl het krimpt.
- Verkruimel de blok feta in de pan en laat smelten.
- Doe de pasta erbij en meng alles goed om. Je kan altijd een beetje van het bewaarde kookvocht toevoegen als je het te ‘droog’ vindt.
- Kruid naar smaak met peper en zout en klaar!
Tips en variaties
- Als je liever wat vlees erbij hebt kan je makkelijk kippenblokjes of -reepjes toevoegen.
- Toch liever vis? Gebakken zalm past hier perfect bij!
Kook je een recept? Tag mij op instagram met @poppy.onlyvans
poppy onlyvans 